吕式排骨炖土豆

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食材：

• 排骨一斤，土豆两大个

• 葱、姜、辣椒面、椒盐粉

• 生抽、老抽

吕神的食谱：

1. 焯一下排骨
2. 葱姜爆锅没有蒜，炒排骨炒一会儿放辣椒面椒盐，再炒一会儿，放多量生抽、三四滴老抽继续炒，炒到将生抽kao干（如果生抽太多炒的时间太久就把生抽倒掉），最后加热水炖即可。
3. 炖5分钟左右放土豆。20分钟左右就开始看着点儿汤，有时候你看着汤挺多你一停火就会发现只有个底儿了。

2016-10-08 #1
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总结：70分

• 这次忘记买葱，失误。

• 排骨可以再炖一会儿，因为是一斤排骨，炖了15分钟时候看到汤没了就出锅了。再炖一会儿应该更嫩。

• 土豆颜色不好，可以稍微多加老抽；土豆不够入味，应该多加生抽（本次放了两大勺生抽）

2016-10-12 #2
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根据第一次做了如下改进：

• 买了葱，爆锅时候放了少许胡椒粒。吃的时候想到了曾经彪哥的小鸡炖土豆时候有放过。
• 一勺老抽，三勺生抽，但是只放了，所以是勺老抽，2勺半生抽的水平。
• 忘记先炖五分钟排骨再放土豆，所以大火十五分钟后转小火又炖了会儿，并且之后有加汤。

总结：90分

下次可以尝试将排骨炖的更烂一点，即先炖五分钟排骨再加土豆

Created at: 2016-10-08
Updated at: 2016-10-13